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半沢直樹様

 投稿者:穏香 柏西口店  投稿日:2013年 8月19日(月)17時54分34秒
  この度は数々のご指摘誠に有難うございました。また、半沢様に不愉快な思いをさせてしまい大変申し訳ございませんでした。
お替わりにつきまして、現在炊き込みご飯のお替わりをサービスにてご提供させて頂いております。当日は予定来客数を大幅に上回り炊き込みご飯でのお替わりの対応が取れず白いご飯での対応とさせて頂きました。
デザートとコーヒーの順番についてですが以前コーヒーを出すタイミングを早くして欲しいとのご指摘を受け現在ではデザートとコーヒーの出すタイミングを一緒、もしくはコーヒーを早めにご提供させて頂いておりました。今後はコーヒーの出すタイミングを再度検討しお客様により居心地の良い空間をご提供出来ますよう従業員一同精進して参ります。

今後もご指導賜れますと共に、変わらぬご愛顧頂けますよう宜しくお願い申し上げます。
 
 

ちょっとね・・

 投稿者:半沢直樹  投稿日:2013年 8月18日(日)17時53分48秒
  昨日お昼に行きましたがちょっと問題ありませんか?
焼き物までは順調に出ましたが、それから延々と待つこと20分
それはいいのですが、やっとできてて、炊き込みご飯をお替わりしようと思ったら
「炊き込みご飯は終わりで白ごはんしかありません」ですって?
その後はデザートの前にコーヒーが出てきました。
あきれるばかりです。
コーヒーを飲み終わった後にデザートが出てきたのでコーヒーお代わりをお願いしたら
「有料になります」だって考えたほうがいいのではないですか?
 

ピッピ様

 投稿者:穏香 柏西口店  投稿日:2013年 2月15日(金)15時49分41秒
  この度は貴重なご意見、ご指摘頂戴致しまして誠に有難うございました。
コースのボリュームやシステムにつきましてはもう一度従業員一同検討して参ります。
今後ともご指導承れますと共に、変わらぬご愛顧下さいますようお願い申し上げます。
 

(無題)

 投稿者:ピッピ  投稿日:2013年 2月12日(火)11時13分43秒
  祝日にランチで来店しました。2500円のふぐコースを食べ器も綺麗で美味しかったのですが、全体的にお料理がお上品で腹七分目でした…。すぐに食べ終わってしまうので、次の料理が出てくるまでとても時間が長く感じました。男性もいたのでもの足りなくて一品料理を頼もうとしたのですが、お昼はコースしかやってない、との事でしょうがなくあきらめましたが、せめて焼き物などは量を増やして欲しいなと思いました。  

NM様

 投稿者:支配人 鈴木  投稿日:2012年11月12日(月)12時34分14秒
編集済
  先日はせっかくご来店いただいたにも関わらず、お料理の提供時間に行き届かい点があり誠に申し訳ございませんでした。お料理を配膳する際のチェックの仕方の改善や、お客様とホールスタッフ、料理人のコミュニケーションをしっかりと図り、今後は十分注意して「おもてなし」の心を大切に取り組んで参りたいと思います。ご指摘いただきましたことに感謝いたしますとともに、料理提供時間の件を深くお詫びいたします。  

もてなし

 投稿者:NM  投稿日:2012年11月 9日(金)08時16分9秒
  穏香。前回はまだ前の料理が残っているのに次々と料理が出されて歓談どころではなかったので、昨夜は料理をゆっくりだしてと云ったら、2時間で半分のペース。料理を出すタイミングは全くダメですね。後半は箸も付けずに慌てて帰宅。見た目や形だけでなくもてなしの心を大切にしてください。  

YAMA 様

 投稿者:和香 店長  投稿日:2012年 6月30日(土)21時46分0秒
  この度は、ご指摘頂きありがとうございます。以前いらしていただいた際に、気分の悪いをさせてしまい誠に申し訳ございませんでした。今後そのようなことがないように、髪型も含め改めて指導をして参ります。何かお気付きのことがございましたら、また今後ともご指導頂ければ、有難いと思います。また、ご愛顧賜っていただければ幸いでございます。  

従業員の髪型について

 投稿者:YAMA  投稿日:2012年 6月29日(金)22時57分31秒
  和香さんへ  いつも、お店のDMありがとうございます。行きたいなあと思うのですが、以前行った時に従業員の方の髪型が後ろで縛ってあっても、前方を垂らしているのを何回か見て嫌に思ったので、それ以来 行っていません。飲食店なら髪はしっかりまとめて結ぶべきです。改善されているのなら、また食事に行きたいと思っています。  

きもの教室様

 投稿者:味すゞ亭でございます  投稿日:2012年 2月11日(土)16時38分55秒
編集済
  このたびは、ご来店いただきまして誠にありがとうございます。今後ともご愛顧いただけますようお願い申し上げます。
また、お茶とお菓子の位置につきましてご指導賜り誠にありがとう存じます。現在、私どもでは、茶道の先生からの助言により、「本来はお菓子を召し上がっていただいた後にお抹茶をお出しするべきですが、お店ではそういった対応も難しいため、お菓子を召し上がっていただいた後、左手でお抹茶がとれるように」ということで、お菓子を置いた左側(正確にはやや左斜め上あたり)にお抹茶を置くように指導して参りました。しかし今回のご指摘を受け、確認しましたところ、お茶の種類などによりいろいろなセッティングがあることが分かりました。いろいろな勉強していき、お店でも生かして参りますので、どうか今後ともご指導賜れますようお願い申し上げます。
 

お抹茶

 投稿者:きもの教室  投稿日:2012年 2月10日(金)16時00分23秒
  先日はお世話様でした。
お料理が美味しかったと皆様に大変好評でした。
最後に出していただいたお抹茶と羊羹も美味しくいただきました。
ただ、お抹茶とお菓子の位置が左右逆だったのを先生がさりげなく直していたので、それに気が付いた仲居さんはその後から、お抹茶を右にお菓子を左に置いていました。
ですが、お給仕の方全てが同じように置いていたので、もしやそのように指導されているのかと気になり、要らぬお節介をしております。
何か理由があってのことでしたらご勘弁下さい。
 

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